ロボ料理

こんにちは！Bula Vinakaです。

昨日のマナ島の日替わりディナーに、
「フィジアン・ビュッフェ（ロボ料理）」の日がありましたが
皆さんは「ロボ料理」を聞いた事がありますか？

今日は、フィジーのロボ料理について
たくさんの写真と共に、ご紹介してみようと思います。


ロボ料理とは・・

南太平洋で食される伝統の蒸し料理です。


地中に掘った穴の中に、焼けた石を置き、
バナナの葉を敷き詰めた上に、
ヤシの葉で包んだ食材を入れて、数時間蒸して作るという
大変、手間がかかりながらも・・豪快！

フィジアンの人々にとっても、
普段の食卓で食されるようなものではなく
結婚式や特別な時に作られる伝統料理です。

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では，作り方を写真と共にご覧下さい。

 食材はこちら。タロイモ、 ヤムイモ
採れたての魚や骨付きの豚肉スペアリブ、
身の締った地鶏などなど・・フィジーの土地の恵です！

 ヤシの葉っぱで、包んでいきます。
みんな本当に器用！
葉っぱで包むことで、食材の水分が抜けずに、
旨味があって柔らかく蒸し上がるのです。

 蒸し焼き前の食材、完成！

穴を掘って、焼け石を敷いて・・
天然のコンロの上に食材を並べ入れます。

食材の上にも、またバナナの葉で蓋をします

仕込みは完成！
さぁ、あとは夕食の時間まで数時間
ゆっくり蒸し焼きタイムです！

外は日も暮れてきました
いい匂いの合図で・・完成！
緑色の葉っぱも、見事に飴色になっています

これは、地鶏ですね！旨そう〜！

 リゾートのフィジアン・ビュッフェでは
こんな風にロボ料理が並びます！

  ロボ料理用のソースをお好みでたっぷり
フィジーの伝統料理、ロボ。
素材の旨味を、どうぞ召し上がってください〜

マナアイランドリゾート＆スパでは

毎週、火曜日と土曜日がフィジアン・ビュッフェ。

フィジーの伝統料理のロボです。
ぜひぜひ、旅の思い出に召し上がってみてください(o^∇^o)ﾉ

そして、マナ島では、
この週２回のフィジアン・ビュッフェの晩は、

フィジーの伝統芸能・・メケショーの日★でもあります。

フィジーの熱い熱いナイトタイム！
明日はメケについて、ご紹介したいと思います。